牡蠣ときゃべつのクリームパスタ

いろいろな緑色がグリーンのプレートに盛り込まれています。
少し春を感じるパスタになりました。
味はオイスターとクリームでしっかり、これがフェットチーネのパスタと絡みGoodです。
キャベツの甘さがこれまたやさしい！

1　牡蠣は塩水（分量外）につけて汚れをおとしておく

2　きゃべつはざく切り、にんにくは半分に切って包丁の背でつぶしておく

3　フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける

4　にんにくの香りがたってきたら、水分を良く切った牡蠣を入れてざっとまぜ、
　　牡蠣がプクッとなってきたら白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きする

5　1分くらい蒸し焼きにしたら、生クリーム、牛乳をいれて、
　　とろっとするまで煮詰める（3分位）

6　パスタを茹でます。
　　ゆで上がり３分くらい前になったら、きゃべつも加えてすぐにざるにあげ、
　　5のソースに絡めて、塩、胡椒で味を整えてできあがり

■食器のご紹介■
今回のプレートは、Jars ceramistesのグリーン。
アボガドのような優しい色です。春を感じさせる色でもあります。

Jars Ceramistes　Ｇｒｅｅｎ