しいたけのエスカルゴバター風

ワインと最高に合う一品のご紹介です。
エスカルゴだと正直 予算もかかるし、調理も手間がかかりそう。
でも椎茸を使ってバターをしみこませると、なんともワインに合うんです。
いつでも手に入る椎茸をワインのお供にいかがでしょうか。
「おぉ！エスカルゴの味」とはいかないまでも・・・

しいたけ　6個
バター　大さじ5程度
パセリ　みじん切り大さじ2
にんにく　1片
胡椒　適量

1 しいたけは軸をとっておく。（軸は捨てないで炒め物などに使ってください）

2 バターは常温に戻して柔らくしておき、そこにすりおろしたにんにく、パセリを混ぜ合わせる。

3 しいたけに2のバターをつめて、アルミフォイルに並べて蓋をするようにフォイルで覆って、
  魚焼きグリルで１０分くらい焼く。さらに蓋をとって、５分くらい焼いたらできあがり。

■食器のご紹介■
今回のプレートは、Jars ceramistesのクリーム。
Lunaで扱う唯一のスクエアー型ですが、やさしいフォルムです。

Jars Ceramistes　Cream